Методические рекомендации предназначены для бакалавров обучающихся по направлению «Химия» и студентов, обучающихся по специальности «Фундаментальная и прикладная химия» по очной и очно-заочной формам обучения. Приведены сведения о химической природе витаминов, основных источниках витаминов, признаках авитаминоза и их биохимических функциях в организме.