Содержит практические работы по блоку технология получения биологически активных веществ и направлено на освоение методик выделения биологически активных веществ, исследования их свойств,а также подбора сырьевой базы (растительного сырья) для получения необходимых компонентов.Предназначено для проведения лабораторно-практических занятий по дисциплине «Технологии белка и БАВ» у студентов четвертого курса бакалавриата по направлению «Биология».